• 1 szczupak (0,75-1 kg)
• kilka ziemniaków
• szklanka kwaśnej śmietany (18%)
• masło do wysmarowania naczynia
• szałwia
• sól
• pieprz
Sprawioną rybę (bez łusek, głowy i wnętrzności) myjemy, dzielimy na porcje, nacieramy solą i pieprzem. wstawiamy do lodówki. Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w plastry i wrzucamy do osobnego wrzątku na kilka minut Odcedzamy i studzimy. Naczynie żaroodporne obficie smarujemy masłem, wkładamy rybę, posypujemy ją szałwią, obkładamy plastrami ziemniaków i wstawiamy do rozgrzanego do temp. 180°C piekarnika na ok. 30 min. Po kwadransie zapiekankę zalewamy śmietaną i pieczemy, aż ryba będzie miękka.